반응형 먹거리2 18. (경주) 50년 경력 초밥 <KBS 6시내고향 경주중앙시장 먹거리 3대장> 2025년 2월 13일 6시 내고향 '힘내라 전통시장'에서 경주중앙시장의 먹거리 삼대장 중 두번째로 소개한 집은 50년 전통의 초밥집이다. 그날 들어온 신선한 방어 등을 손질하는 사장님은 연근남매의 초밥에서 쌀밥 무게를 계량하는 시험에 들게 되었는데 세 번 모두 쌀밥 무게가 16g으로 일치하는 고수의 기량을 보여주었다. 역시 50년 전통의 초밥집이라는 타이틀을 걸만 했다. 경주중앙시장 주소는 경주시 성건동 339-2번지이며, 먹거리 3대장 중의 하나로 소개된 50년 경력 요리사 사장님이 계신 음식점 이름은 '은지 초밥'인데, 경주중앙시장 4동 45호집으로 찾으면 되며 시장 외곽이라 한적하게 신선한 초밥을 맛보기 좋을듯 싶다. ■ 은지초밥 (경주중앙시장)https://naver.me/x3j.. 2025. 2. 13. 17. (경주) 소머리 곰탕 <KBS 6시 내고향 경주중앙시장 먹거리 3대장> 오늘 저녁 '6시 내고향' 프로그램에서 힘내라 전통시장 코너의 연근남매가 경주중앙시장 먹거리 삼대장으로 첫번째 소개한 음식은 바로바로 소머리 곰탕이다. 토종한우 소머리 곰탕은 경주시 공식 지정 특화상품으로 여기 경주중앙시장 안에 대여섯 업체가 있는데, 곰탕집 마다의 개별적인 특징들이 있다고 합니다.아래 소개된 곰탕집에서는 소머리를 하루 전에 오랫동안 푹 고아서 하룻동안 숙성시킨 후 다음날 내놓기 때문에 고기 특유의 냄새가 거의 나지 않는다고 합니다. 경주중앙시장은 경북 경주시 성건동 339-2번지에 위치하므로 전통시장 주차장에 주차후 전통한우 소머리 곰탕집이 모여있는 곳으로 찾아 오면 되며, 그중에서 6시내고향에 나온 집은 서울소머리곰탕(054-772-8930)이네요~ 하지만 다른 소머리.. 2025. 2. 13. 이전 1 다음 반응형
